沐鸣代理注册_瘦龙暴碳日记:低碳生酮减肥可以吃薯片吗?吃给你看

   |    2020年6月4日  |   沐鸣2开户  |    0 条评论  |    30

大家好,我又来啦。

今天来分享瘦龙暴碳水之旅的第四站,薯片

很多人,尤其是年轻人,应该都有这种经历,心情好,来包薯片,心情不好,来包薯片,恋爱了,来包薯片,失恋了,还是来包薯片。似乎这个世界上,没有一包薯片解决不了的问题。

(图片来源www.duitang.com)

薯片,和锅巴爆米花,这些一吃就停不下来,不知不觉就会吃很多的小零食,绝对是很多人减肥路上的绊脚石。

好不容易鼓起勇气,坚持了几天的减肥计划,也许,就因为旁边有人发出了咔嚓咔嚓,吃薯片的声音,让你前功尽弃。

今天,我们就一起来研究一下,这个让人又爱又恨的小零食。

薯片的由来

关于薯片的由来,其实,纯属意外。

故事发生在19世纪纽约一个叫做月亮湖(名字听起来很美)的餐厅,一天晚上,来了一位非常难搞的顾客,投诉餐厅炸的薯片太厚,拒不买单,多次重做还是不满意,被激怒的厨师,干脆把土豆削成纸一样的薄片,下热锅油炸,本想捉弄一下客人,想他很难用叉子吃,结果,没想到顾客吃了之后非常满意,其他桌的客人知道以后,也都纷纷要求品尝。

自此,餐厅就有了这道油炸土豆薄片的招牌菜,广受欢迎。

再后来,越来越多的人,爱上了这个薄脆美味的油炸薯片,只去餐厅吃,已经无法满足大家的需要,于是,人们想办法,把炸好的薯片装进了包装袋里,薯片就成了满大街都可以买到的零食。

油炸薯片VS非油炸薯片

目前,市面上可以买到的薯片,根据做法不同,主要分为
油炸薯片
非油炸薯片两种。

→油炸薯片

油炸薯片,英文名crisps,制作方法就是将马铃薯切成薄片,直接放入热油中炸至脆口,并加以调味料调味。

(图片来源www.nipic.com)

→油炸薯片的危害

土豆富含谷氨酰胺和天冬酰胺,在120℃以上的高温烹饪过程中,非常容易产生丙烯酰胺(一种疑似致癌物),所以,油炸薯片可以算是,常见食品中烯酰胺含量的头名状元

(图片来源www.sohu.com)

炸薯片通常使用的,都是经过复杂加工的精炼植物油,这类植物油,富含多不饱和脂肪酸,容易被氧化,高温下会释放有毒化学物质,有研究表明,这些化学物质和癌症,心血管疾病,痴呆症等有关。科普 | 这些每天都吃的植物油,才是真正的健康杀手。

不考虑热量高等因素,单从健康角度,也不建议长期食用油炸薯片这类食物。

→非油炸薯片

非油炸薯片,区别于传统的油炸薯片,这种薯片是将马铃薯挤压成马铃薯泥,再搓按成统一大小的片状,这种薯片更容易保包装在硬纸筒里。

在欧洲,也用potato chips的叫法,来与传统的crisps区分开。

(图片来源detail.vip.com)

很多爱吃薯片的人,第一次看到“非油炸”三个字,一定心里乐开花,油炸薯片不健康,热量高,那非油炸的,是不是更好一点呢?

其实,非油炸不等于无油,它的加工方式是将植物油喷淋在薯片表面,再用热风烘干,类似烘培,为了保证松脆的口感,可能会使用更多的油。

土豆本身属于高淀粉类食物,就算不在高温下油炸,高温烘培一样会产生丙烯酰胺

所以,无论哪种薯片,归根结底,都是一样的。

当然,就像很多人戒不掉米饭一样,酷爱薯片的小伙伴,减肥的时候实在嘴馋,吃几片解解馋可以吗?吃多少合适呢?

这一回,瘦龙决定铤而走险,为大家亲自测评。

薯片升糖揭秘

1、在超市买了一大包,现在卖得很火的某品牌薯片,称重
50克左右,帮偶尔嘴馋,想少吃点薯片解解馋的人,试试看结果到底怎么样。

2、吃之前,先来看餐前血糖水平,血糖3.9

3、开吃,自从开始低碳生酮饮食,很久都没吃过,薯片、锅巴之类的食物,没想到,吃起来咔嚓咔嚓的酥脆口感,还是让人着迷,一片接一片的停不下来,这就是加工食品的“魔力”。

4、吃完薯片,大约过了1个小时,血糖达到峰值5.8

5、又过了半个小时,血糖回归餐前水平。

整个测评过程中,血糖升糖幅度1.8

不过,毕竟只吃了50克的薯片,如果煲剧或者聚会,这个量肯定挡不住。

结论

从这次测评结果来看,如果你血糖正常,减肥期间,偶尔嘴馋,可以吃50克左右的量,解解馋,完全没问题。

然而,尽管餐后血糖升高不多,但薯片之类的加工食品,调味料里添加了味精、阿斯巴甜之类的添加剂,吃完会让你食欲一下子被激发,减肥初期,意志力薄弱的人,不建议轻易尝试。

血糖问题的人,土豆本身淀粉含量高,不管做成什么形式,都不建议吃。

对于低碳生酮的小伙伴,好不容易控制住的食欲,形成的健康饮食习惯,还是尽量不要破坏哦。

喜欢薯片酥脆的口感,可以试试用各种奶酪做的芝士脆片,生酮必备小零食。最简单的做法,是将芝士片用烘焙纸包裹,直接丢掉微波炉里,中火1~2分钟,就搞定啦。

最后,一起来看看我的暴碳日记,薯片测评的视频吧▼

接下来的几期中,瘦龙还会继续给大家测评一些留言板呼声较高的食物,敬请期待,看看有没有你想要的答案。

更多的食物升糖测评文章,请到公众号回复“评测”或者“测评”两个字,给你排雷。啦。

最后温馨提示:因为个体差异,胰岛素敏感度不一样,同样的食物,每个人的血糖变化,都不太一样,我们尽量告诉您,参与评测的人员基本情况,血糖变化数据仅供参考,如果有异议,请自行测试哦。

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