沐鸣二1960_低碳生酮减肥可以吃米线吗?吃给你看

   |    2020年5月9日  |   沐鸣2开户  |    0 条评论  |    174

hello,今天我们来分享瘦龙暴碳水之旅的第二站,米线

米线,做为一种历史悠久的中华传统风味小吃,虽起源于南方,但如今,北方人民对它的喜爱一点儿都不输给南方,街头巷尾随处可见。

晚上,路过夜市小吃摊,来碗米线,搭配一屉小笼包,是很多北方上班族的日常。

(图片来源www.sohu.com)

作为一名地道的湖南人,低碳生酮之前,瘦龙本人也曾是米线的忠实爱好者,两三天不吃一次米线,总觉得生活少了点什么。

(看着米线流口水的瘦龙)

米线VS米粉

提到
米线,很多人,经常会分不清楚它和
米粉的区别,单从外形上看,米线和细米粉几乎是一模一样的。

(牛肉米粉,图片来源http://shengri.cn)

其实,在很久以前,米粉其实就是米线,做法和口感都是一样的,只是叫法不同而已,都是以大米为原料,经常多道工序做成的米制品,外形呈长条状,颜色洁白,有韧性。

但是,现代人尤其是南方地区,对传统的米线做法进行了改变,以大米为原料,又加入了红薯粉、土豆粉等原料,演变成了现在南方人经常吃的米粉

当然,也有保留传统米线制作方法的南方地区,以云南为代表。

米粉的外形和米线非常相似,但口感上已经有了明显区别,米线入口滑爽,米粉吃起来更粘糯。

外形上,除了细长条状,米粉还会被做成类似面条一样的宽粉。

(图片来源www.tbw-xie.com)

总之,可以说,米粉其实就是米线广为传播之后的产物,从源头上看,都是一样的。

米线的种类

根据各地做法和配料不同,米线已经演化出了有很多种类,口感各具特色。

→麻辣米线

麻辣米线源于四川地区,在用鸡汤煮熟的米线中,搭配青菜、豆腐皮、海带丝、鹌鹑蛋等, 佐以四川人特制的辣酱,出锅撒上花椒粉,口感麻辣鲜香。

(图片来源baike.baidu.com)

→过桥米线

过桥米线源自云南,相传是古代有位妻子为了让攻读的丈夫,能吃上热乎乎的米线,便在煮米线的高汤中,倒入热油保温,食用时,因汤面温度高,需要将砂锅中的米线盛出小碗冷食,米线在两碗之间架起一座“桥”,故而得名。

区别于麻辣米线,过桥米线中搭配的食材非常丰富,通常有鸡胸肉、火腿、牛肉卷、菌类、青菜、木耳等十几种食材,混合了多种食材的汤汁,香味浓郁。

(图片来源baike.baidu.com)

除了以上两种常见的米线,还有豆花米线凉拌米线卤米线等很多花样,各具特色。

(豆花米线,图片来源m.sohu.com)

既然米线如此广受大众喜爱,那么,问题来了,减肥期嘴馋的话,可以吃米线吗?低碳生酮可以吃吗,吃完会不会退酮?

让瘦龙亲自来给大家揭晓答案吧。

米线升糖揭秘

1、这次测评,我们锁定了大家经常会吃的,
麻辣砂锅米线,米线配上青菜、海带丝、土豆片之类的蔬菜,担心不够吃,格外还准备了两颗咸鸭蛋。

2、先来看看餐前血糖和血酮的水平,血糖4.1血酮4.5,虽然早上喝了蜂蜜水,看来少量的蜂蜜柠檬水,对血酮影响不是很大,餐后血酮值还是蛮高的

3、开动,筷子一搅动,麻辣香味扑鼻而来,在一开始低碳饮食的时候,麻辣米线也是忘不掉,偶尔嘴馋想吃的碳水之一,虽然,已经很久没吃过,还是会忍不住流口水。

4、一大碗米线吃下去,居然吃撑了,没有生酮之前,这一份米线可根本都不够吃。还有,最明显的感受就是,头晕,脸上大写的困字,开始晕碳水了赶紧找个地方,补一觉。

5、2个小时以后,来看看吃完米线的血糖和血酮变化看,餐后2小时的血糖5.6血酮从餐前的4.5直接降到1.2,妥妥的退酮了。

整个测评过程中,血糖升糖幅度在1.5左右,和之前预测的结果基本上一致,大米加工后的米线,类似之前测过的意大利面,不容易消化吸收,虽然,升幅不高,但回归正常值也需要很长时间。

结论

从本轮瘦龙亲测结果来看,如果你身体健康血糖稳定,偶尔嘴馋想吃点米线,也是可以的。

有血糖问题的人,不建议多吃,虽然米线、意面这类的食物,餐后血糖峰值不高,但消化时间长,如果是血糖高的人,餐后血糖在一段时间内,都会维持在一个比较高的水平。

长期低碳饮食的人,米线和其他高碳水食物一样,吃完没有满足感,会刺激食欲,会让你犯困头晕,所以,就算不生酮,也不建议吃。很想吃,可以换成魔芋面试试看。

生酮的小伙伴,就不用我说了,餐后的血酮数据已经告诉你答案了。

老老实实,大口吃肉,尽情享受蛋白质带来的满足感,会不会更好呢。

最后,一起来看看我的暴碳日记,麻辣米线测评的视频吧▼

接下来的几期中,瘦龙还会亲自给大家测评几种之前留言板呼声较高的食物,敬请期待,看看有没有你想要的答案。

更多的食物升糖测评文章,请到公众号回复“评测”或者“测评”两个字,给你排雷。啦。



最后温馨提示:因为个体差异,胰岛素敏感度不一样,同样的食物,每个人的血糖变化,都不太一样,我们尽量告诉您,参与评测的人员基本情况,血糖变化数据仅供参考,如果有异议,请自行测试哦。

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