沐鸣2测速登陆_麸质过敏、非乳糜泻小麦敏感、和小麦过敏,有什么区别?

   |    2022年1月18日  |   沐鸣2开户  |    0 条评论  |    60

在国外,无麸质饮食(Gluten-free diet)已经自成一派,国外的超市,可以找到很多“无麸质“食品。

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最初,无麸质饮食是一种治疗疾病的方法,比如乳糜泻。

有些人在吃面包,意大利面等含麸质的食物后,会出现胃肠道不适,脑雾,偏头痛等“麸质过敏“问题。

无麸质饮食后,很多问题都消失不见了。

无麸质饮食一开始就引起了很多人的争议,因为有些人吃了一辈子面食,也没事,因为麸质不过敏。

很多专家说:

麸质过敏的人很少,无麸质饮食只适合一小部分人,大部分人没有必要避开麸质。

那么问题就来了:

麸质不过敏,真的就可以随便吃麸质(面筋)吗?

今天的文章,让你对“麸质过敏“,有更深刻的认识。

乳糜泻:我不是“过敏”

麸质过敏导致的乳糜泻(celiac disease, CD),其实是一种由麸质造成的自身免疫性疾病

具有遗传易感性,在任何年龄都可能患上乳糜泻。①

原因是:个体对麸质存在于小麦、大麦和黑麦中的蛋白质),产生免疫反应,小肠的内壁会受损

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乳糜泻会引发吸收不良,小肠无法将营养吸收到血液中。

患者吃麸质后,产生的自身免疫反应,会造成多种器官和组织的损伤,其中包括肠道、肝脏、子宫、关节、皮肤和大脑

据估计,大约一半乳糜泻患者仍未得到诊断,他们不知道是麸质的问题,乳糜泻的唯一治疗方法,是终生保持无麸质饮食。

→乳糜泻的症状

乳糜泻的许多常见症状,与身体无法正确地消化食物直接相关,主要包括:

腹泻、消瘦、腹胀、腹痛、便秘、呕吐。

还有一些乳糜泻的表现,不容易让人联想到是乳糜泻所致,因为这些症状与消化系统没有直接关系,其他症状如:

皮肤发痒、头痛和疲劳、骨和关节疼痛、胃酸倒流和胃灼热、口腔溃疡、癫痫发作。

其实,吃面食的风险,除了麸质过敏,还有其他过敏原因。

非乳糜泻小麦过敏

非乳糜泻小麦过敏,是麸质不耐受的一种表现,与乳糜泻相似的症状。

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但是,反应的持续时间和结果并不相同。

当乳糜泻患者摄入麸质时,他的免疫系统会攻击自己的身体组织,造成的反应是全身性的

然而,如果一个人对麸质不耐受,吃麸质只会导致短期腹胀和腹痛

与乳糜泻不同,麸质不耐受通常不会对身体造成长期伤害。③

→非乳糜泻小麦过敏的症状

非乳糜泻小麦过敏的症状有很多,其中大部分是胃肠道症状

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如果你在食用含麸质的食物后,出现其中一些症状,那么你有可能患有非乳糜泻小麦过敏,麸质不耐受的一些常见症状包括:

腹泻、疲劳、腹胀气、腹痛、恶心、胀气、便秘。

与乳糜泻一样,还有其他一些通常与麸质不耐受有关的迹象。这些症状包括:

更严重的胃痛,不仅仅是腹部不适:这种类型的疼痛是不正常的,可能需要就医。

头痛

关节和肌肉疼痛

思维混乱

需要注意的是,乳糜泻和非乳糜泻小麦过敏的不太常见的,非胃肠道症状之间,存在细微差异:

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口腔溃疡、癫痫发作和皮肤瘙痒可能与乳糜泻有关,但不太可能是由麸质不耐受引起的。

非乳糜泻小麦过敏患者,可以通过补充消化酶来缓解症状,减少或完全消除饮食中的麸质。

小麦过敏:不只因为麸质

对小麦过敏的人,会对小麦的数百种蛋白质中的任一种(包括麸质在内),产生免疫反应

免疫反应发生时,B细胞会分泌抗体—免疫球蛋白E (lgE),来对抗小麦蛋白;

然而,与乳糜泻不同,这种免疫反应通常是短暂且快速的。④

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小麦过敏通常不会对小肠造成持续伤害。

但是,有时产生的急性全身性过敏,会造成脏器损伤;发生的过敏性休克甚至会引起死亡

长期摄入小麦时,会表现出湿疹、呼吸道不适、胃肠不适等慢性反应。⑤

小麦过敏在儿童中常见,一般在进食后的6小时内发作,但有时也会在24小时后表现。

→小麦过敏的症状

小麦过敏的许多症状,与非乳糜泻小麦过敏非常相似,这些症状也与任何其他类型的食物过敏相似,小麦过敏的症状包括:

胃痉挛、恶心、呕吐、头痛、鼻塞、皮疹、呼吸困难等等。

虽然,小麦过敏不会对肠道造成永久性损害,但也应非常重视严重的过敏反应。

三者的区别

看到这里,你是不是有点晕头转向了?脑子里只剩下麸质、小麦、过敏、免疫反应这几个关键词…

别着急,下面我就来简单的总结一下:

乳糜泻是自身免疫性疾病,它出现的概率相对较小,但是,在慢性反应期,症状也是最严重的。

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非乳糜泻小麦过敏是因为麸质不耐受,实际上属于食物不耐受,它的严重程度相对是最低的,但是仍会造成营养不良等问题,影响健康。

小麦过敏:是lgE介导的过敏反应,可能和麸质无关,是其他的小麦蛋白导致的。

反应比较迅速,在进食后不久,即可出现皮疹、发痒、呼吸困难等过敏性症状,如果引起过敏性休克,甚至会有危及生命的可能。

现在你搞明白了吧,那么该怎么鉴别,自己到底是哪种情况呢?

→乳糜泻

这是三种测试中最具侵入性的一种,为了检测乳糜泻,医生将对你的小肠进行活检,在进行活检前,需要患者食用含麸质的食物。

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通过小肠样本的活检,医生可以确定血液中是否存在与乳糜泻相对应的特定抗体。

→非乳糜泻小麦过敏

与乳糜泻和小麦过敏相比,医生对非乳糜泻小麦过敏的了解较少。

因此,通常只能通过排除饮食法,排除乳糜泻和小麦过敏,来诊断是否患有非乳糜泻小麦过敏。

→小麦过敏

小麦过敏:是较为容易诊断的,可以通过检测针对小麦蛋白的IgE抗体来诊断。

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常用的检测手段有:皮肤点刺试验放射变应原吸附试验

关键的瘦龙说

有人会去做食物过敏检测,来诊断自己是否对麸质过敏,但我们认为,这种方法并不严谨。

即使检测结果发现你对麸质不过敏,但这并不意味着,你就可以放心的吃含面食。

我们之前介绍过消除饮食,它是通过在日常饮食中消除某些特定食物,观察身体的反应情况,来找到自己不耐受的食物。

如果你有一些过敏的症状,我们建议你可以尝试一下,把小麦等谷物一一排除你的饮食,看看身体的反馈。

含有麸质的食物,基本上都是谷类食物,如小麦、黑麦、大麦等等。

这类植物,还有植物凝集素等问题,也会导致出现胃肠道及全身症状。

对麸质不过敏的人,也许会对小麦中的其他蛋白质过敏,放肆吃的话,使身体持续受免疫系统的攻击,也许会导致更严重的问题。

所以,“麸质不过敏“并不是你吃谷物的挡箭牌。

我的建议的是:惹不起小麦,咱们还躲不起嘛…

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