沐鸣2平台首页_β-胡萝卜素是维生素A吗?

   |    2020年9月20日  |   沐鸣2开户  |    0 条评论  |    99

作者: meilin

位于: 营养知识

在β-胡萝卜素和维生素A方面有许多误解,我们经常听到一些健康专业人士说,我们可以从水果和蔬菜获得维生素A。然而,这确实是不正确的说法。实际上,从蔬菜和水果获得的是β-胡萝卜素,然后在体内转化为维生素A,但它们是两种不同物质。美国食品和药物管理局甚至允许把β-胡萝卜素作为维生素A的食品标签,这是非常错误的

健康者可以把β-胡萝卜素转化为维生素A

如果身体很健康,就可以把β-胡萝卜素转化为维生素A。早期研究发现,要获得一个单位的维生素A或视黄醇,需要4个单位的β-胡萝卜素。这种比例已经被修正了许多次,现在的研究人员说,这个比例可能是6:1。这意味着需要吃大量含β-胡萝卜素的食物,才能获得足够的维生素A。

但身体只在有足够胆汁盐,脂肪酶和锌的情况下才可以做到这一点。许多成年人消化不良,可能与缺乏胆汁,酶和锌有关。

某些疾病会降低β-胡萝卜素转换为维生素A的能力。另外,包括儿童和婴儿在内的许多人转换很困难或完全不能做到这一点,他们包括:

  • 糖尿病人;
  • 甲状腺疾病;
  • 胰腺疾病;
  • 腹腔或口炎性腹泻;
  • 服用某些处方药;
  • 多不饱和油消费量过高;
  • 采用低脂肪饮食的人。

低脂肪饮食降低β-胡萝卜素转化维生素A的能力

正如上文所述,β-胡萝卜素的转化需要胆盐和某些酶。但很多人在尝试低脂肪饮食的错误建议。脂肪摄入量过低时,就很难释放足够的胆汁用于做转换。

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