沐鸣2平台注册登录_为什么淀粉在饮食中很重要?

   |    2020年7月10日  |   沐鸣2开户  |    0 条评论  |    129

作者: meilin

位于: 营养知识

低碳水化合物饮食的流行给我们一个碳水化合物(特别是淀粉形式)不利于健康的印象。但做为保持健康必需和人体能量的主要来源,碳水化合物是饮食的一种必需成分。植物吸收阳光并把光能量转变成碳水化合物。而身体会逆转这一过程,并从植物糖和淀粉吸取能量

类型

饮食淀粉是一种复杂碳水化合物。植物性糖和淀粉都是葡萄糖分子。糖是简单葡萄糖分子。淀粉也是葡萄糖,但它是更复杂的形式,是一种葡萄糖分子链。一些葡萄糖可以马上作为能量使用,而其它一些则由肝脏转变成肝糖,这是一种有许多葡萄糖分子链支链的更复杂结构。肝糖储存在肝脏和肌肉以便于以后使用。

新陈代谢

植物通过光合作用把二氧化碳,水和来自阳光的能量转变成碳水化合物。碳水化合物是碳,氢和氧分子。人类通过吃包含碳水化合物的植物获得这种营养素。身体需要通过叫做新陈代谢的过程把碳水化合物分子结构分解成水,二氧化碳和能量,以便于使用储存在分子中的能量。身体使用水和能量,并消除二氧化碳。

淀粉的重要性

由于身体需要葡萄糖作为能量,饮食中需要包含碳水化合物以便于转换成能量。这也是大米,小麦,土豆,玉米和山药等淀粉类食品应该占饮食一半比例的原因所在。

如果能吃包含全谷物,水果和蔬菜,以及坚果和种子等淀粉食物的均衡饮食,就可以获得需要的各种营养。水果,蔬菜,谷物,坚果和种子,以及植物根茎提供糖和淀粉。它们还提供蛋白质,维生素,矿物质,以及叶黄素和其它抗氧化剂等化合物,都对构建肌肉,骨骼和支持身体功能很重要。

学会区分精制碳水化合物和复杂碳水化合物很重要。白面粉和白糖等精制碳水化合物被剥夺了许多营养素,因此是应该避免的类型。另一方面,我们应多吃自然,完整和未经加工的淀粉来源。

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